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Brune

Fiches, Vache 30/09/2018

Brune

Origines
La race Brune, originaire de Suisse, et élevée sur les cinq continents, a été introduite en France au XIXe siècle. Aujourd’hui, elle occupe une place de choix parmi les races laitières à haut potentiel. Son lait riche en protéines constitue une matière première intéressante pour la fabrication de fromages de qualité. Le programme de sélection est orienté principalement dans le sens d’une augmentation de la protéine. Pour cela, le schéma de sélection s’appuie sur une forte pression de sélection et une diminution de l’intervalle entre générations, en ayant recours aux transferts d’embryons français ou étrangers.

Aptitudes
La Brune est une race latiére spécialisée qui possède le meilleur équilibre lait / taux. Son lait riche en protéines impacte positivement le prix du lait et la présence du variant B de la kappa caséine le rend très intéressant pour la transformation fromagère.
Dotée d’une grande capacité d’adaptation, facile à vivre et robuste, la Brune est également appréciée pour sa longévité reconnue.
Le schéma de sélection Français de la Brune, BGS CREATION, a fixé ses objectifs à partir des attentes des éleveurs: une vache équilibrée, capable de produire sur un grand nombre de lactations un lait riche en valorisant les fourrages grossiers. Grâce à la collaboration mondiale Intergenomics, la Brune dispose d’une évaluation génomique de précision qui permet de booster le niveau génétique proposée aux éleveurs de Brunes.

Sélection
Les objectifs principaux du programme sont la multiplication des lignées maternelles intéressantes par leurs productions laitières importantes associées à des teneurs en protéines élevées, leur longévité, la persistance de leurs lactations et la bonne utilisation des aliments de l’exploitation. Pour atteindre ces objectifs, le programme de sélection en race Brune met en avant, tout d’abord, une augmentation de la pression de sélection et une réduction de l’intervalle entre générations. Les mères à taureaux sont choisies dans les 0,3 % supérieur de la population contrôlée. Dans le cadre des accouplements raisonnés, les mâles et femelles sont issus généralement de transplantations embryonnaires. Les donneuses sont dans de nombreux cas des génisses ayant fait l’objet d’un choix sur ascendance particulièrement sélectif. Le schéma d’amélioration génétique prévoit aussi d’avoir recours à des échanges d’embryons et de semences entre populations des pays partenaires pour une croissance plus importante du progrès.

Utilisation
Malgré de très bonnes aptitudes de production de viande et de travail, la Brune a été orientée vers une carrière laitière dès les années 1970. C’est surtout une fromagère exceptionnelle : très riche en protéines, son lait est caractérisé par une nature de caséines assurant un rendement fromager supérieur à celui des autres vaches. Par ailleurs, il coagule plus rapidement et donne un caillé consistant et résistant. Il représente ainsi près des deux-tiers du lait transformé en AOC époisses. Toutefois, malgré cette spécialisation laitière, la Brune présente des aptitudes bouchères intéressantes, notamment pour la production de taurillons et de veaux de boucherie. Elle a tout pour plaire !

Classification supérieure : Bovin
Rang : Race
Robe : Unie brun-gris
Utilisation : Laitière
Taille : Grande
Région : Alpes suisses

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Calendrier Salons et Expositions Chien et Chat – Novembre 2018

  • 04-11-2018 - Exposition Féline Ambérieu-en-Bugey
  • 04-11-2018 - Salon du chiot La Teste de Buch
  • 04-11-2018 - Salon des Animaux Albi
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  • 07-11-2018 - Confirmation Chien Maisons Alfort
  • 08-11-2018 - Confirmation Chien Compiègne
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  • 10-11-2018 - Confirmation Chien Vendenheim
  • 10-11-2018 - Confirmation Chien Saint Girons
  • 10-11-2018 - Exposition Féline Toulon
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  • 11-11-2018 - Confirmation Chien Massily
  • 11-11-2018 - Exposition Féline Toulon
  • 14-11-2018 - Confirmation Chien Monclar de Quercy
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  • 17-11-2018 - Exposition Canine Tarbes
  • 17-11-2018 - Exposition Canine Gosier
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  • 17-11-2018 - Salon du chiot de Fagnières
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  • 17-11-2018 - Régionale d’Élevage Tarbes
  • 18-11-2018 - Exposition Canine Tarbes
  • 18-11-2018 - Exposition Canine Le Mans
  • 18-11-2018 - Exposition Canine Gosier
  • 18-11-2018 - Exposition Féline Quimper
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