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Ferrandaise

Ferrandaise

Ferrandaise


La ferrandaise est une race bovine française originaire de la chaîne des Puys, dans le sud-ouest du Puy-de-Dôme, et qui doit son nom à la ville de Clermont-Ferrand en Auvergne. C’est une vache barrée, braignée ou poudrée noir/ou/rouge qui a une grande variété de motifs de coloration.

Origines
Elle a failli disparaître complètement de la carte française des races de vaches. Cette superbe race, une des rares à être encore « mixte », a été sauvée grâce à l’opiniâtreté de quelques-uns et retrouve aujourd’hui une place qu’elle n’aurait jamais dû perdre. C’est une bonne nouvelle…
L’origine de la race se perd dans la nuit des temps, mais elle est également discutée. On l’a dit issue de croisements divers, au XIXe siècle, entre Salers, Aubrac, Charolais et aussi Bressanne. Pour d’autres, elle serait issue de la race de Salers, dans une variante plus petite, qui aurait subi des croisements avec d’autres races également (dont la Bretonne pie-noir, la Normande et la Simmental). A-t-elle alors des origines uniquement « auvergnates » ou a-t-elle subi une influence des races dite « jurassiques » (on devrait dire « jurassiennes d’ailleurs) ? C’est sans doute un peu de tout cela qui a fait la race Ferrandaise dont on entend parler à partir de 1860.
La Ferrandaise est connue principalement dans le Puy-de-Dôme, autour de la chaine des puys, justement, mais aussi dans les Monts du Forez, dans la Loire toute proche. Elle possède, au départ, une variété de noms : race du Puy-de-Dôme, Ferrando-forézienne, Ferrande, Ferrandine, race de la Limagne, du Marais, de Latour, de Rochefort, de Saint-Anthême, de Marat, du Brugeron, de Pierre-sur-Haute…Sa répartition, au début du XXe siècle, déborde les deux départements précités et on la rencontre également dans quelques communes de Corrèze et de la Haute-Loire, de même que dans la haute-vallée de l’Allier et, parfois, en Creuse. Des photos du début du XXe siècle montrent des bœufs ferrandais jusque vers Agen, ce qui prouve qu’ils étaient appréciés. En revanche, elle est curieusement absente du nord du Cantal, mais il faut dire que c’est sa cousine la Salers qui occupe la place.
De nos jours, la Ferrandaise ne se rencontre que dans le Puy-de-Dôme, c’est-à-dire la chaine des Puys au sud-ouest de Clermont-Ferrand et dans le Livradois, autour d’Ambert.

Description
Elégante et expressive, cette vache de taille moyenne porte des cornes en forme de lyres, aux extrémités noires, et son poil peut être plus ou moins long, ras ou frisé. Sa robe, pie rouge ou pie noir, se décline en trois versions : la robe dite « barrée » (grosses taches irrégulières, triangle blanc sur le front), la « braignée » (une bande blanche sur le dos et une autre sous le ventre) et la « poudrée » (majoritairement blanche, piquetée de petites taches colorées). Au-delà de sa beauté, la Ferrandaise est d’une rusticité exceptionnelle liée à ses origines montagnardes. Robuste, excellente marcheuse et résistante aux conditions climatiques difficiles, elle est parfaitement adaptée aux reliefs dans lesquelles elle est élevée. Elle possède aussi une grande longévité, une bonne fertilité et une grande facilité de vêlage. Pour couronner le tout, elle demande peu de soins vétérinaires. Qui dit mieux ?

Sélection
La Ferrandaise est une race rustique, qui ne craint pas le froid, et n’a pas de problèmes de pieds ou de membres. C’est une marcheuse infatigable qui a beaucoup d’énergie, ce qui la faisait apprécier pour le travail et le parcours en estive.
Le lait de la Ferrandaise est à l’origine de fromages aussi divers que le bleu d’Auvergne, la fourme de Rochefort, le Saint-nectaire ou la fourme d’Ambert. Race laitière de type mixte, elle est encore traite dans un certain nombre d’élevage, qui transforment le plus souvent le lait à la ferme. Elle peut aussi être utilisée en système allaitant : c’est une nourrice parfaite pour obtenir des veaux à croissance élevée, lourds et bien conformés.

Rang : Race
Robe : Pie Rouge
Région : Auvergne en France

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